O arroz pilaf é uma deliciosa receita de arroz aromatizado, cozido em caldo e frequentemente enriquecido com legumes e especiarias. No Outback Steakhouse, o arroz pilaf é um acompanhamento muito apreciado, perfeito para acompanhar carnes e frutos do mar. Aqui está uma receita que você pode fazer em casa para replicar essa delícia.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz basmati ou arroz de grão longo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de amêndoas laminadas (opcional)
- 1/4 de xícara de uvas-passas (opcional)
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparação do Arroz
Lave bem o arroz em água corrente até que a água saia clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido, resultando em um arroz mais solto.
2. Refogue os Ingredientes
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que esteja perfumado.
3. Adicione o Arroz
Adicione o arroz lavado à panela e mexa bem para que os grãos fiquem revestidos pela manteiga e pela mistura de cebola e alho. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Cozinhe o Arroz
Adicione o caldo de galinha (ou de legumes) à panela, juntamente com a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo e deixe a mistura ferver.
5. Cozinhar em Fogo Baixo
Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
6. Finalização
Desligue o fogo e deixe o arroz descansar na panela, tampado, por mais 5 minutos. Remova a folha de louro. Se estiver usando, adicione as amêndoas laminadas e as uvas-passas, mexendo delicadamente para incorporar.
7. Servir
Solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa de servir. Decore com salsinha picada, se desejar.
Dicas e Variações
- Ervas Frescas: Adicione ervas frescas picadas como tomilho ou coentro para dar um toque de frescor ao arroz.
- Especiarias: Experimente adicionar uma pitada de açafrão ou cúrcuma para dar uma cor vibrante e um sabor adicional ao arroz.
- Vegetais: Adicione vegetais como cenouras em cubos pequenos, ervilhas ou pimentões para um arroz pilaf mais colorido e nutritivo.
Conclusão
O arroz pilaf do Outback é um acompanhamento versátil e saboroso que complementa uma variedade de pratos principais. Com esta receita, você pode trazer o sabor característico do Outback para sua mesa, encantando seus convidados com um arroz aromático e cheio de sabor. Aproveite e bom apetite!
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 35g
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 7g
- Fibras: 1g
Agora que você tem a receita, é hora de experimentar e saborear este delicioso arroz pilaf!
