Picanha com molho de queijos.

 10 porções 60min

ingredientes da marinada

• 1,2 kg de picanha
• 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa tomilho
• 1 colher de sopa sal grosso
• 1/2 colher de sopa de zaatar
• 1/2 colher de sopa de cebola em pó
• 1/2 colher de sopa de açafrão-da-terra
• 1/2 colher de sopa de lemmon pepper
• 1/2 colher de sopa de páprica defumada
• 1/2 colher de sopa de tempero baiano
• 1/2 colher de sopa de alho em pó
• Mostarda Dijon a gosto

ingredientes do molho

• 150 gramas de queijo gruyere ralado
• 50 gramas de queijo gorgonzola
• 2 xícaras de chá de creme de leite
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Azeite

modo de preparo e finalização

1. Misture todos os ingredientes da marinada, menos a carne e a mostarda. Reserve.
2. Pincele a mostarda por toda a carne e distribua a marinada pela peça.
3. Frite a carne em uma frigideira aquecida com azeite por no máximo 3 minutos.
4. Coloque a carne em uma assadeira e leve-a ao forno aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Reserve.
5. Junte em uma panela a manteiga, o azeite e a cebola. Frite-a até ficar transparente.
6. Adicione o alho, cozinhe por mais 2 minutos e acrescente o molho inglês, o creme de leite e os queijos.
7. Mexa a mistura até todo o queijo derreter e formar um molho homogêneo.
8. Fatie a carne e sirva-a com o molho quentinho. Bom apetite.

receita de @chefcristinahaaland

dicas do Receitas Legais

Você pode adicionar os queijos que quiser no seu preparo. Algumas sugestões de substituição são: mussarela, brie, emmental, minas e coalho.

O tempo de forno de 40 minutos para a carne é ideal para obter o ponto mal passado, mas se você preferir ao ponto ou bem passada, é só prolongar este tempo.