A paçoca é um doce típico brasileiro feito com amendoim, açúcar e farinha de mandioca ou de milho. É especialmente popular durante as festas juninas. Abaixo está uma receita simples e deliciosa para você preparar paçoca em casa.
Ingredientes
- 500g de amendoim torrado e sem casca
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de mandioca ou de milho
- 1/2 colher de chá de sal (opcional)
Modo de Preparo
1. Torrar o Amendoim
- Se os amendoins ainda estiverem com casca, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam levemente dourados e com a casca soltando.
- Deixe esfriar um pouco e esfregue os amendoins entre as mãos para remover as cascas. Assopre para separar as cascas soltas dos amendoins.
2. Triturar os Ingredientes
- Em um processador de alimentos ou liquidificador potente, adicione os amendoins torrados, o açúcar, a farinha de mandioca ou de milho e o sal (se estiver usando).
- Processe até que os ingredientes estejam bem triturados e misturados, mas ainda com uma textura ligeiramente granulada. Tome cuidado para não processar demais e virar uma pasta.
3. Moldar a Paçoca
- Transfira a mistura para uma tigela grande.
- Com as mãos, pegue pequenas porções da mistura e pressione firmemente para formar bolinhas ou cilindros. Você também pode usar moldes ou forminhas para dar formatos variados.
- Se preferir, pressione a mistura firmemente em uma assadeira forrada com papel manteiga para fazer barras ou quadrados. Depois de pressionar, corte em pedaços do tamanho desejado.
4. Armazenamento
- Guarde a paçoca em um recipiente hermético em local seco e fresco. Ela pode durar até uma semana.
Dicas
- Amendoim: Use amendoim de boa qualidade e certifique-se de que estejam bem torrados para um sabor mais intenso.
- Textura: Para uma paçoca mais fina e homogênea, processe a mistura um pouco mais. Para uma textura mais rústica, processe menos.
- Variedades: Experimente adicionar uma pitada de canela ou um pouco de coco ralado para variações de sabor.
Conclusão
A paçoca é um doce simples de fazer e muito saboroso, perfeito para ser servido em festas juninas ou como um lanche doce em qualquer época do ano. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você pode fazer essa delícia tradicional em casa e surpreender seus amigos e familiares.
Informações Nutricionais (por porção, aproximadamente 20g)
- Calorias: 100 kcal
- Carboidratos: 10g
- Proteínas: 3g
- Gorduras: 6g
- Fibras: 1g
Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar a paçoca caseira!