Caldo de abóbora com alho-poró e shimeji.

 4 porções 40min

ingredientes

  • 600 gramas de abóbora cabotiá
  • Cebola picada a gosto
  • Alho picado a gosto
  • 1 caixa de tomate-cereja
  • 1 rodela de gengibre
  • Água para cozinhar
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 bandeja de shimeji
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto

modo de preparo

  1. Coloque a abóbora por 3 minutos no micro-ondas.
  2. Em seguida, fatie em cubos e reserve.
  3. Refogue a cebola e o alho em uma panela.
  4. Adicione a abóbora picada e mexa bem.
  5. Inclua os tomates-cereja, gengibre e cubra com água.
  6. Deixe ferver por cerca de 15 minutos.
  7. Transfira esse conteúdo para o liquidificador e bata bem.
  8. Retorne à panela e cozinhe até apurar o sabor.
  9. Em uma frigideira, refogue mais um pouco de alho e cebola com o alho-poró.
  10. Inclua o shimeji e finalize com salsinha e cebolinha.
  11. Sirva o caldo com o refogado de shimeji por cima. Bom apetite.

receita de @monikspagnhol

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