Como fazer a Costela do Outback

A Costela do Outback é uma das especialidades mais populares desse restaurante, conhecido por sua suculência e sabor marcante. Embora a receita exata seja um segredo bem guardado, é possível criar uma versão caseira que se aproxime do sabor característico desse prato. Aqui está uma versão inspirada para você experimentar em casa:

Ingredientes:

Para a Costela:

• 1 peça de costela de porco ou de boi (aproximadamente 1,5 kg)
• Sal grosso
• Pimenta-do-reino
• Paprica defumada (opcional, para um sabor defumado)

Para o Molho Barbecue (opcional):

• 1 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação da Costela:

1. Tempere a costela generosamente com sal grosso, pimenta-do-reino e, se desejar, paprica defumada. Massageie os temperos na carne para garantir que fiquem bem distribuídos.
2. Embrulhe a costela em papel alumínio e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência, durante a noite toda, para que os sabores se desenvolvam.

2. Cozimento da Costela:

1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Retire a costela da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
3. Coloque a costela em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja macia e comece a se soltar dos ossos. Durante o cozimento, regue a costela ocasionalmente com os sucos que se acumulam na assadeira para mantê-la úmida.
4. Após assar, retire a costela do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

3. Preparação do Molho Barbecue (opcional):

1. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do molho barbecue.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre.
3. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os sabores se misturarem completamente.
4. Retire do fogo e reserve para servir com a costela.

4. Servir:

1. Corte a costela em pedaços individuais e sirva com o molho barbecue caseiro, se desejar.
2. Acompanhe com outros acompanhamentos típicos do Outback, como batatas fritas ou batatas assadas, e uma salada fresca.

Dicas:

• Se possível, utilize uma costela com osso, pois isso adiciona mais sabor e suculência à carne.
• Você pode adicionar outras especiarias ou temperos ao seu gosto para personalizar o sabor da costela.
• Para um sabor ainda mais intenso, você pode utilizar uma marinada à base de cerveja ou suco de frutas cítricas.

Com esta receita, você pode desfrutar de uma deliciosa costela caseira inspirada na famosa Costela do Outback, no conforto da sua casa. Aproveite o sabor suculento e os aromas irresistíveis desta refeição reconfortante!